Petite timbale dorée, farce fondante porc-veau, croûte qui craque sous la dent. Le Petit Pâté Nîmois est la star des apéritifs gardois. Voici la recette traditionnelle pour en préparer 12 chez vous. Les ingrédients du petit pâté nîmois traditionnel Rien de compliqué dans la liste, que des produits de marché. Détail Préparation 40 min…
Croustillante dehors, moelleuse dedans, généreusement garnie de morceaux de porc confits : la fougasse aux grattons est une star de l’apéritif provençal. Voici la recette traditionnelle, étape par étape, pour en préparer quatre chez vous. Détail Préparation 30 minutes Repos 2 h Cuisson 25 minutes Portions 4 fougasses (4 à 8 personnes) Difficulté Moyen…
La brandade de morue se suffit presque à elle-même. Presque. Ajoutez-lui les bons compagnons d’assiette, et votre repas passe de « très bien » à « on en reprend ». Accompagnement Pourquoi ça fonctionne Quand le choisir Salade verte (laitue, roquette) Fraîcheur et croquant face à l’onctuosité Toute l’année Légumes rôtis méditerranéens Douceur caramélisée, couleur dans l’assiette Printemps-été Pain…
Envie de vous lancer dans la plus célèbre confiserie provençale ? Les calissons d’Aix mêlent poudre d’amandes, melon confit et fleur d’oranger sur un lit de pain azyme, le tout couronné d’un glaçage royal immaculé. Voici la recette traditionnelle, étape par étape. Infos pratiques Préparation 45 min Cuisson 5 min Repos 24 à 48…
Le gibassier (ou gibassié) est un dessert provençal parfumé à la fleur d’oranger et à l’huile d’olive. Proche de la pompe à huile, cette spécialité du Luberon fait partie des treize desserts de Noël. Voici comment le préparer chez vous. Quels ingrédients pour un gibassier traditionnel ? Deux étapes, deux listes. Le levain se prépare…
La tarte tropézienne reste le dessert provençal qui fait fondre tout le monde depuis les années 1950. Une brioche dorée au sucre perlé, une crème tropézienne parfumée à la fleur d’oranger. Voici la recette pas à pas. Détail Préparation 45 min (hors levées) Cuisson 30 min Levées 3 h Portions 8 personnes Difficulté Intermédiaire…
La recette pompe à huile fait partie des trésors de la cuisine provençale. Cette brioche légère, parfumée à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger, trône parmi les treize desserts de Noël. Voici comment la préparer chez vous, sans prise de tête. Quels ingrédients pour une pompe à l’huile traditionnelle ? Rien de compliqué dans…
Trois jours hors du temps. Voilà ce que promet la fête de la Saint-Louis à Aigues-Mortes, du 21 au 23 août 2026. Chaque année, la cité fortifiée du Gard replonge dans le XIIIᵉ siècle pour honorer son fondateur, le roi Louis IX. Camps médiévaux, tournois, spectacles de feu : voici tout ce qui vous attend….
Chaque automne, les remparts d’Aigues-Mortes vibrent au rythme des taureaux et des gardians. Le programme de la fête votive d’Aigues-Mortes 2026 s’annonce fidèle à cette tradition camarguaise vieille de plus d’un siècle. Du 4 au 12 octobre, la cité médiévale vit au pas des chevaux et au son des bandas. Que se passe-t-il pendant la…
Le petit train des Salins d’Aigues-Mortes vous embarque pour 1 h 15 au milieu des eaux roses et des montagnes de sel de Camargue. Une parenthèse entre ciel et marais, accessible à tous. Voici ce qui vous attend à bord. Information Détail Durée 1 h 15 Adresse Route du Grau du Roi – D979, 30220…
Moelleuse, dorée, enivrante de fleur d’oranger : la recette de la fougasse d’Aigues-Mortes se transmet depuis des générations dans le Gard. Cette brioche provençale, autrefois réservée aux treize desserts de Noël, se déguste aujourd’hui toute l’année. Voici comment la préparer dans les règles de l’art. Élément Détail Portions 8 personnes Temps de repos Une nuit…
Vingt-cinq minutes, un commentaire historique et zéro effort : le petit train d’Aigues-Mortes séduit autant les familles que les visiteurs pressés. Ce circuit à travers les ruelles médiévales et le long des remparts donne un aperçu complet de la cité fondée par Saint Louis. Voici tout ce qu’il faut savoir avant de monter à bord….