Les tomates farcies provençales sont le plat du dimanche par excellence dans le Sud. Une farce parfumée aux herbes, des tomates d’été bien mûres, et votre cuisine sent déjà la Provence. Détail Préparation 25 minutes Cuisson 1 h 10 Portions 4 personnes (2 tomates par personne) Difficulté Facile Calories ~340 kcal par portion La…
Oubliez les pommes de terre et les haricots verts. La véritable salade niçoise traditionnelle ne jure que par les légumes crus du soleil, le thon, les anchois et les œufs durs. Un plat complet, frais, prêt en 30 minutes. Quels ingrédients pour une salade niçoise authentique ? Pas de fioritures. Chaque élément a sa place,…
La recette soupe au pistou sent bon la Provence et les tablées d’été. Voici comment préparer cette soupe au pistou traditionnelle en moins de deux heures, avec des légumes de saison et un pistou maison au basilic frais. Quels ingrédients pour une soupe au pistou pour 6 personnes ? Deux listes distinctes : la soupe…
La ratatouille traditionnelle, c’est le goût de l’été dans une cocotte. Légumes du soleil, huile d’olive, herbes de Provence : six ingrédients stars, un mijotage patient, et le tour est joué. Quels ingrédients pour une ratatouille provençale pour 4 personnes ? Voici tout ce qu’il vous faut pour cette recette ratatouille maison sans fausse note….
La pissaladière traditionnelle est le trésor salé de Nice : une pâte à pain moelleuse, des oignons confits à tomber et une crème d’anchois qui embaume toute la cuisine. Voici la recette authentique, celle qu’on partage entre amis un soir d’été. Quels ingrédients pour une pissaladière niçoise authentique ? Deux listes courtes, rien de compliqué….
Prête en 10 minutes, sans cuisson, la tapenade noire ou verte est le tartinable provençal par excellence. Voici la recette traditionnelle, fidèle à celle qu’on prépare entre Marseille et Nice. Quels ingrédients pour une tapenade provençale maison ? Quatre ingrédients suffisent pour chaque version. Le reste, c’est du bonus. Tapenade noire Tapenade verte Base…
La bouillabaisse est bien plus qu’une soupe de poissons. C’est le cœur de la cuisine provençale, née dans les filets des pêcheurs marseillais. Voici comment la préparer chez vous, avec des poissons ultra frais et du safran plein les narines. Quels ingrédients pour une bouillabaisse authentique ? Tout commence au marché. Choisissez des poissons de…
Le tian provençal met les légumes du soleil à l’honneur : aubergines, courgettes, tomates, huile d’olive et herbes aromatiques. Cuit longuement au four, ce plat méditerranéen aux légumes accompagne grillades et poissons, ou se savoure seul en plat léger. Détail Préparation 20 minutes Cuisson 1 h à 1 h 15 Portions 4 personnes Difficulté…
La recette de daube provençale, c’est ce ragoût de bœuf mijoté au vin rouge qui embaume toute la maison. Préparez-la la veille. Le lendemain, vous n’aurez qu’à réchauffer et savourer. Détail Préparation 30 minutes Cuisson 3 h 30 Repos 12 h (une nuit au frais) Portions 6 personnes Difficulté Facile Calories environ 380 kcal/portion…
Céréale provençale, lait de coco onctueux, légumes croquants : ce risotto de petit épeautre au lait de coco vu dans Ici tout commence a tout du plat qui met tout le monde d’accord. Voici la recette complète pour 4 personnes, prête en une heure. Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes Portions 4 personnes…
Des aubergines confites fondantes, parfumées au thym et gorgées de soleil : voilà ce qui vous attend. Comptez 20 minutes de préparation, 1 h 15 de cuisson douce, et zéro stress. Détail Préparation 20 min Cuisson 1 h 15 Portions 4 personnes Difficulté Facile Calories ~180 kcal/portion La recette des aubergines confites pas à…
Imaginez un mille-feuille, mais en version omelettes. Le crespéou provençal empile sept couches aux couleurs vives, chacune garnie différemment. Originaire d’Avignon, ce gâteau d’omelettes se prépare la veille et se sert froid ou tiède, idéal pour les tablées d’été. Critère Détail Portions 6 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 15 à 20 minutes Repos 24 heures…